tag:blogger.com,1999:blog-16537015148910970522024-03-04T22:53:28.702-08:00Il lievito madreUnknownnoreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-1653701514891097052.post-80072004497973631042013-06-11T08:23:00.000-07:002014-04-09T07:15:13.643-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Il lievito madre è assolutamente naturale, fatto di sola acqua e farina. Si usa per preparare pane, pizze, focacce e dolci. Questo impasto, a lungo andare e in seguito a particolari trattamenti, genera una vera e propria microflora composta da batteri lattici, acetici e lieviti (in media ne sono presenti complessivamente oltre 300 specie diverse); perciò, dal punto di vista nutrizionale, possiede qualità superiori rispetto a tutti gli altri lieviti. E' più digeribile, più facilmente assimilabile e non provoca gonfiori addominali. Inoltre, le preparazioni fatte con il lievito madre hanno un indice glicemico inferiore, risultano più soffici e croccanti e si conservano più a lungo.</div>
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Oltre a spiegare tutto quello che c'è da sapere sul lievito madre in coltura liquida, il libro presenta una cinquantina di ricette per realizzare prodotti dolci e salati, per tutti i giorni e per le occasioni di festa.</div>
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Un libro che non vuole avere un taglio professionale bensì essere un aiuto per tutti coloro che vogliono iniziare a fare il pane in modo
semplice e casalingo, imparando una tecnica che consente di gestire il lievito e panificare senza schiavitù, conciliando lavoro, famiglia e desiderio di realizzare con le proprie mani tante ricette genuine adatte per
intolleranti e/o allergici e vegani.<br />
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Leggi il pensiero di Anna:<br />
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<a href="http://naturalmenu.blogspot.it/2013/07/il-lievito-madre.html" target="_blank">http://naturalmenu.blogspot.it/2013/07/il-lievito-madre.html</a><br />
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<a href="http://naturalbiosblog.blogspot.it/2014/04/la-moda-della-panificazione-casalinga.html" target="_blank">http://naturalbiosblog.blogspot.it/2014/04/la-moda-della-panificazione-casalinga.html</a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRs-6j2xW-rl6_LjU_gp3jLFivow-R8egpMDu_lSyuISBj3tcHrJ_LwtrpV9_eiy1je5l9cOVMlBDbDnBm9dW_rG5VDN6cVXjkWy-kcGHYeDo0TmSvD3mhl0Tzh7_ggZzGGLGPWklgZ60/s1600/Sacconago+%252821%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRs-6j2xW-rl6_LjU_gp3jLFivow-R8egpMDu_lSyuISBj3tcHrJ_LwtrpV9_eiy1je5l9cOVMlBDbDnBm9dW_rG5VDN6cVXjkWy-kcGHYeDo0TmSvD3mhl0Tzh7_ggZzGGLGPWklgZ60/s1600/Sacconago+%252821%2529.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
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